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茴香猪肉饺的做法步骤

1.猪肉馅用料酒腌制一会；

2.虾仁剁成粗粗的颗粒；

3.茴香洗净后，斩成细末；

4.将所有馅料拌匀；

5.在馅中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否则煮好的馅容易偏干；

6.放入十三香；

7.打入一个鸡蛋，可以增加粘性；

8.再加入一些椒盐，比较提味；

9.茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料，以免掩盖住它特有的香味；

10.包成圆滚滚的大肚“小猪”，排排站。